山阳疾控温馨提醒
亲爱的市民朋友们：
新春佳节将至，在这阖家团圆的喜庆时刻，丰盛的团圆饭和各类美食是节日不可或缺的一部分。为确保大家度过一个健康、祥和的节日，山阳县疾控中心为您准备了一份元旦暨春节食品安全指南，助您“吃得开心，吃得放心”！
1.采购年货：火眼金睛选食材
1.正规渠道购买：请选择证照齐全、环境卫生良好的商场、超市或农贸市场采购食材
2.认准产品标识：购买预包装食品时，注意查看生产日期、保质期、QS/SC标志及配料表
3.生鲜食品挑选：
肉类：色泽自然、有弹性、无异味，查看检疫合格印章
水产类：眼睛清亮、鳃色鲜红、肉质紧实
蔬果类：外观正常、无异常斑点、气味清新
2.储存有道：分类有序保新鲜
1.生熟分开：冰箱内生食、熟食分区存放，避免交叉污染
2.温度控制：
冷藏食品：0-4℃储存
冷冻食品：-18℃以下储存
熟食室温放置不超过2小时
3. 合理存放：
剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前彻底加热
腌制食品置于阴凉通风处
坚果干货密封防潮
3.厨房操作：清洁卫生是关键
1.个人卫生：处理食物前、后洗手，烹饪时穿戴清洁围裙
2.厨具消毒：刀具、砧板生熟分开，定期用沸水或消毒液清洗
3.烹饪要点：
食物要彻底煮熟，特别是肉类、禽蛋和水产品
火锅食材充分涮煮，汤底不宜反复使用
凉拌菜现做现吃，适量为宜
4.外出就餐：明察秋毫选餐馆
1.查看资质：选择公示有效《食品经营许可证》的餐馆
2.观察环境：注意餐厅卫生状况，优先选择“笑脸”评级（餐饮服务食品安全等级）较高的商家
3.点餐提示：
按需点餐，践行“光盘行动”
慎食生冷、高危食品（如野生蘑菇、河豚等）
索要并保留就餐凭证
5.特殊人群：饮食安全需留意
1.儿童：避免整颗坚果、果冻等易噎食物，控制零食摄入
2.老年人：食物宜软烂易消化，警惕高盐、高糖、高脂食品
3.慢性病患者：遵医嘱控制饮食，按时服药，节制饮酒
6.应急处置：遇事不慌有方法
如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状：
1.立即停止食用可疑食品
2.保留剩余食品、呕吐物或排泄物样本
3.及时就医，并拨打电话向市场监管或相关部门报告
温馨提示：节日期间应均衡饮食，荤素搭配，适量饮酒，勿暴饮暴食。
食品安全无小事，健康快乐过新年。山阳县疾控中心全体工作人员祝您和您的家人身体健康，阖家幸福，龙马精神每一天！
