山阳手工挂面制作技艺
省级非遗代表性项目
山阳手工挂面经过数次发酵，制作出的挂面细如金丝、白如银线，空心结构、细腻均匀、便于携带和易于长期保存。其口感顺滑筋道，营养丰富。具有入口滑软，易于消化，营养价值高等特点。深受小孩、老人的欢迎，它也是月子妈妈滋补身体的佳品。
在进行晾晒环节操作
在进行上杆环节操作
朝安手工挂面专业合作社席粉艳与商洛市赢正食品有限责任公司李正青和学徒们合影
在传承人李正青的悉心指导下，脱贫户刘忠义和妻子站在他们亲自试生产成功的红色火焰手工空心挂面前，开心的合影
商洛市赢正食品有限责任公司举办首届山阳县手工空心挂面文化节，面王争霸赛正如火如荼的展开，近千名乡亲们观看中
吃挂面争霸赛
传承人李正青的女婿谭晓奔在全国“四季村晚”示范展示活动上，向参会领导介绍非遗展区山阳手工挂面的匠心工艺和文化内涵
政府相关部门高度重视，加大了对山阳手工挂面制作技艺的宣传力度，通过举办展览、展会、培训讲座等形式，提高了公众对这项技艺的认知度和重视程度；山阳手工挂面制作技艺在促进当地经济发展、带动农民增收方面发挥着重要作用。有助于推动乡村振兴和文化旅游产业的繁荣，为乡村振兴注入了新的活力。
