为坚决打赢校园餐安全保卫战，守护师生“舌尖上的安全”，推动中小学食堂管理从“保安全”向“提品质、优服务”纵深迈进。
近日，商洛市商南县教体局创新出台《中小学“校园餐”管理“四不两直”督查、包抓、后进单位整顿和负面问题问责等四项制度（试行）》。这套制度以“组合拳”形式，整合突击督查的“利剑”、网格包抓的“罗网”、重点整顿的“手术刀”与刚性问责的“戒尺”，用最严标准、最实举措、最硬问责，为全县校园食品安全构建起全链条、闭环式的坚实防护网。
以“四不两直”突击督查为“利剑”，让监管真正“长牙带电”。
由县教体局牵头，联合市场监管、卫健等部门组建联合督查组，常态化开展“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的突击检查，精准聚焦食材查验、储存保管、加工制作、餐食留样、餐具消毒等核心环节，彻底打破“提前备检、被动迎检”的固有模式。对督查发现的问题，现场下发《整改督办单》，明确整改时限、责任主体，实行销号管理；对涉嫌违纪违法的线索，第一时间移交相关部门依法处置，以强有力的监管震慑，筑牢校园餐安全第一道防线。
以“三级包抓”管理为“罗网”，实现监管覆盖“无死角”。
为将监管责任压实到“最后一米”，县教体局构建“局班子成员+联系镇校科级干部+联系镇校股室长”三级包抓网络，将全县每所学校、每个食堂都纳入专属“责任田”。包抓干部定期深入一线，既督查政策落地、隐患整改情况，也倾听师生诉求、收集意见建议，同步研判共性问题、优化管理举措，形成“一人包片、全员协同、全程追溯、闭环管控”的全方位监管格局，确保校园餐安全管理不留盲区、不漏死角。
以重点整顿挂牌督办为“手术刀”，精准根治管理顽疾。
针对校园餐管理中的突出问题，制度明确将主体责任落实不到位、问题整改敷衍塞责、师生满意度持续偏低、发生食品安全事故等七类情形的单位，列为后进单位实行“挂牌督办”。通过成立专项工作专班，进驻学校开展“蹲点式”整顿，深挖问题根源、制定精准整改方案，逐项破解管理难题。整改期满后，专班同步组织“回头看”复核，严防问题反弹回潮，确保整顿工作不走过场、取得实效，推动校园餐管理提质增效。
以“负面清单”刚性问责为“戒尺”，全面压实各方责任。
负面问题问责制度精准覆盖单位、校园长、食材配送企业、包抓干部四大责任主体，严格遵循“失责必问、问责必严”原则，细化各责任主体的负面行为清单、阶梯式处置措施及具体问责办法，构建起“责任清晰、层层传导、奖惩分明”的责任体系。通过刚性问责倒逼各方履职尽责，推动中小学“校园餐”管理逐步走向制度化、规范化、常态化，切实守护师生饮食安全与身体健康。
