文化“五进” 茶和天下

中国国际茶文化研究会茶文化“五进”工作经验交流会12月10日在陕西省泾阳县开幕，中国国际茶文化研究会副会长、西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心首席专家肖斌现场发布了《金花红茶》《金花白茶》团体标准。

▲肖斌

泾阳为中国茯茶之源，泾阳茯茶因其独特的制作工艺和冠突散囊菌的生长使得其具有黑褐油润、金花璀璨、橙红明亮、醇厚回甘的品质特征，深受广大消费者青睐。

随着茯茶产业的不断发展，泾阳茯茶也在不断创新和拓展。近年来，西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心经过潜心的试验研究和技术推广，2018年，第一块金花白茶和第一块金花红茶在此诞生。这两种茶品不仅保留了白茶和红茶原有的品质特点，还通过渥堆、汽蒸及发花等工艺，使得金花白茶和金花红茶在口感和保健功能上都有了显著的提升。

随着市场的升温和消费者的青睐，生产企业也逐年扩大生产金花红茶和金花白茶，以满足市场需求。但生产无执行标准，生产企业有些执行的是茯茶生产标准，有些执行的是紧压茶生产标准。

为了稳定和规范金花白茶和金花红茶的加工生产，推动泾阳茯茶产业的健康可持续发展，泾阳茯砖茶发展服务中心和西北农林科技大学茯茶研发中心在进行前期大量产业调研、标准征集以及对市场金花白茶和金花红茶样品检测的基础上，联合泾阳茯茶协会历时一年时间，经过立项、编制标准初稿、反复征求意见、网络公示等团体标准制定程序，共同组织制定了《金花白茶》和《金花红茶》两项团体标准，今天正式予以发布。

这两项标准的编制和发布，对于泾阳茯茶产业的发展具有重要意义。首先，团体标准的制定有助于规范泾阳茯茶生产企业金花白茶和金花红茶的生产加工过程。通过明确原料选择、制作工艺、品质要求等方面的标准，确保金花白茶和金花红茶的品质稳定和统一，提高产品的市场竞争力。

其次，团体标准的发布有助于提升泾阳茯茶产业的知名度和影响力。金花白茶和金花红茶作为泾阳茯茶的创新产品，其独特的品质和风味赢得了市场的广泛认可。通过制定团体标准，可以进一步彰显泾阳茯茶产业在行业中的地位、创新能力和技术水平，吸引更多的消费者和投资者关注泾阳茯茶产业。

最后，团体标准的实施有助于推动泾阳茯茶产业的多元化发展。通过引入金花菌等创新元素，可以开发出更多具有独特品质和风味的茶品，满足消费者的多样化需求。

未来，随着泾阳茯茶产业的不断发展壮大，相信会有更多的创新产品和技术涌现出来，为茯茶产业的繁荣和发展贡献更多的力量。

两项标准的发布，标志着泾阳茯茶生产向前又迈出了一大步，相信泾阳茯茶在新一代泾阳人的努力发扬光大下重现辉煌。

责任编辑：王顺利-《新西部》杂志 · 新西部网